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Concaggio significato

concàggio s. m. [der. di conca ]. - Nell'industria del cioccolato, operazione consistente nella lavorazione della pasta (ottenuta miscelando semi di cacao tostati e macinati, zucchero, burro di cacao ed eventuali altre sostanze) in apposita conca Il cioccolato, o cioccolata (specie se fusa o da spalmare), è un alimento derivato dai semi dell'albero del cacao, ampiamente diffuso e consumato in tutto il mondo.Il termine cioccolata viene utilizzato come sinonimo di cioccolato oppure per indicare una bevanda liquida a base di polvere di semi di cacao, nell'uso occidentale contemporaneo invariabilmente con l'aggiunta di zucchero (al.

concàggio in Vocabolario - Treccan

Il concaggio è una fase di lavorazione per ottenere il cioccolato dopo aver miscelato la pasta di cacao con lo zucchero. E' una lavorazione termica e meccanica, che avviene in vasche speciali dette conche, affinchè si ottenga un amalgama perfetto dei componenti. 0 Guarda le traduzioni di 'concaggio' in Spagnolo. Guarda gli esempi di traduzione di concaggio nelle frasi, ascolta la pronuncia e impara la grammatica concàggio s. m. [der. di conca]. - Nell'industria del cioccolato, operazione consistente nella lavorazione della pasta (ottenuta [...] miscelando semi di cacao tostati e macinati, zucchero, burro di cacao ed eventuali altre sostanze) in apposita conca...

Cioccolato crudo biologico che preserva al massimo le proprietà nutrizionali benefiche. Lavorato a freddo, senza concaggio, buono in tutti i sensi parte omogenea di un sistema chimico-fisico delimitata da superfici fisiche ben definite Concavo: Di linea o superficie curva che forma una conca rispetto al punto di osservazione SIN rientrante. Definizione e significato del termine concav TS geom. di figura piana o solida: che gode della proprietà per cui esiste almeno un segmento congiungente due suoi punti che non appartiene alla figura stessa 3. s.m. BU parte concava di un corp Storia. Il gianduiotto fu prodotto per la prima volta dalla nota società dolciaria torinese Caffarel nello stabilimento situato in Borgo San Donato e presentato al pubblico nel carnevale del 1865 dalla maschera torinese Gianduja, da cui prende il nome, che distribuiva per le strade della città la nuova bontà.. Le sue origini si riconducono a motivazioni storico-politiche ben precise: con il.

Il concaggio prende il suo nome dalla conca, un recipiente a forma di conchiglia (dal latino concha = conchiglia) in cui la polvere di cioccolato derivato dalla rullatura fine viene impastata, mescolata, aerata, quindi liquefatta. Dal 1879, questa invenzione dello svizzero Rudolphe Lindt ha migliorato notevolmente la qualità del cioccolato Moltissimi esempi di frasi con concaggio - Dizionario inglese-italiano e motore di ricerca per milioni di traduzioni in inglese Il concaggio è la fase finale di produzione del cioccolato, quella che rende l'impasto fluido e omogeneo, pronto per il raffreddamento e per la successiva formatura CONCAGGIO fase di lavorazione del cacao, serve per far evaporare eventuale umidità residua nel cioccolato ed a espellere odori indesiderati nel cioccolato, ma a volte risulta una fase di indebolimento dei profumi labili. COTILEDONE il corpo del seme o fava. CRIOLLO famiglia pregiata di cacao la più apprezzata per il fine sapore fruttato

Significati , spiegazioni , appunti , informazioni e link sulla terminologia utilizzata nell settore agricolo e alimentare . Termine concaggio Significato del termine concaggio. Vedi i link sotto indicati per approfondimenti sul termine concaggio a breve saranno disponibili approfondimenti anche su questa pagin Diciamo che una figura piana (che sia o meno un poligono) è una figura convessa convessa se comunque si prendono due punti al suo interno il segmento che li congiunge appartiene interamente alla figura. In caso contrario diremo che la figura è concava.. Ribadisco il comunque si prendono due punti.Osserva infatti la figura a destra: esistono infiniti segmenti che appartengono interamente alla. La fase di concaggio è l'operazione nella quale si ''mantecano'' in macchine dette conche gli ingredienti finali per arrivare a fare il cioccolato (massa di caco, zucchero, burro di cacao, lecitina..

La storia Sprüngli. Nel 1845 il pasticcere David Sprüngli apre a Zurigo con il figlio una piccola fabbrica di cioccolato. Nel 1859 Rudolf Sprüngli inizia a vendere la cioccolata in un nuovo negozio di pasticceria in Paradeplatz con un successo tale che nel 1870 inizia la produzione industriale in una fabbrica vicino alla stazione ferroviaria.. Lindt. Nel 1879, Rodolphe Lindt, figlio di un. concaggio traduzione nel dizionario italiano - inglese a Glosbe, dizionario online, gratuitamente. Sfoglia parole milioni e frasi in tutte le lingue Infine gli manca il concaggio, ultima fase di trasformazione cacao/cioccolato. Mancando di viscosità adeguata, non è possibile ossigenare la massa: non affina gli aromi sviluppati con la fermentazione, e non perde quella parte di acidità (sviluppata anch' essa con la fermentazione) che lo rende buono come lo conosciamo

L'800 e la nascita del cioccolato. Con il passare del tempo, anche le persone meno abbienti cominciarono ad avere accesso alla cioccolata.In Italia, a fine seicento ci fu il primo locale con licenza di vendere la cioccolata come bevanda. All'inizio non sempre fu accolta con favore dalla gente e solo con l'ottocento il cacao, comincia a essere conosciuto sotto forma di cioccolata e a. Il concaggio realizza anche la cosiddetta copertura. Siccome di recente, durante una fiera di cioccolato puro in Emilia, ho sentito con sorpresa un cioccolatiere affermare erroneamente davanti al pubblico che il concaggio del cioccolato nessuna azienda ormai lo prolunga oltre le 8 ore, sento il dovere di fare chiarezza Biologico significa naturale ovvero utilizzare cio' che la natura offre. Maggiori dettagli. Cacao e Cioccolato Sano e Semplice. Impiegando materie prime selezionate e certificate, ricette semplici e chiare, si possono solo ottenere prodotti sani, puliti, trasparenti. Maggiori dettagli

concatenato: [con-ca-te-nà-to] agg. (part. pass. di concatenàre) 1 Unito a catena 2 fig. Collegato strettamente ad altro: cause ed effetti strettamente concatenat.. Come temperare il cioccolato. Il temperaggio del cioccolato è una tecnica utilizzata nella lavorazione del cioccolato, una fase fondamentale per far cristallizzare il burro di cacao in maniera corretta, arrivando ad ottenere un prodotto finale che non si spezzi troppo facilmente ma che si sciolga morbidamente in bocca e soprattutto che abbia un bell'aspetto lucido e omogeneo, senza quella. Bean To Bar, come nasce, cos'è, macchine per la produzione e il corso dedicato. Tutto quello che serve per produrre cioccolatini unici. BEAN TO BAR SIGNIFICATO Bean to Bar significa letteralmente produrre cioccolato partendo dal seme di cacao. CIOCCOLATO COMMERCIALE Fino alla fine degli anni 50 in tutta Europa esistevano centinaia di piccoli produttori di cioccolato che partivano dal seme di.

Cioccolato - Wikipedi

  1. La fase del concaggio non viene eseguita, e lo zucchero viene mescolato ad una temperatura moderata (attorno ai 36 °C) alla pasta di cacao, senza aggiunte di burro di cacao. (significa che il cioccolato è stato temperato male e che il burro di cacao non è cristallizzato correttamente)
  2. i il cachuaquahitl, insegnando loro il modo di coltivarlo. Dai suoi semi si preparava una bevanda, amara ma gustosa, che eli
  3. Traduzioni in contesto per pezzo di cioccolato in italiano-inglese da Reverso Context: Lei ha preso un pezzo di cioccolato
  4. Temperaggio del cioccolato In pasticceria il cioccolato è generalmente utilizzato sciolto, anche se in questo modo il burro di cacao tende a separarsi in due parti, una più solida e una più oleosa: quando il cioccolato si raffredda, risulta quindi più opaco e tende a formare un leggero strato biancastro in superficie
  5. La fase successiva al concaggio è il temperaggio (tempering). Dato che il burro di cacao tende a cristallizzare in modo polimorfo ed irregolare, la massa di cioccolato fuso deve venire raffreddata cautamente, in modo da portare alla cristallizzazione desiderata, quella che produce un cioccolato che si spezza ma che allo stesso tempo si scioglie morbidamente
  6. Suggerisci una nuova traduzione/definizione non dicono molto. don't say much: So po' wa, Katie, ma non terribilmente molto. Infatti, mentre il concaggio è un passo molto noto nella lavorazione del cioccolato, è qualcosa di produttori di cioccolato non dicono molto su

Traduzioni in contesto per scioglie sulla lingua in italiano-inglese da Reverso Context: Fondant (che in francese significa fondente) è una massa di cristalli fini che si scioglie sulla lingua fondendosi delicatamente PETZHOLDT-HEIDENAUER. PETZHOLDT-HEIDENAUER, la cui storia risale al 1834, è uno dei migliori costruttori di impianti dal punto di vista della progettazione meccanica. L'azienda vanta una grande esperienza nella fornitura di impianti di raffinazione di impasti, miscelazione e concaggio per mezzo di macchine top di gamma lungo tutta la linea produttiva Il Gianduiotto o Giandujotto di Torino è un cioccolatino con cacao e nocciole, ed è uno dei simboli del cioccolato piemontese. Origine, storia, ricetta, produzione, come scegliere i gianduiotti miglior Il cioccolato di Modica, come scrivevo nell'altro articolo, non è stato sottoposto a concaggio: questo lo rende più grezzo. Le calorie sono l'ultima cosa da guardare in un prodotto. Se è un buon modicano, con ottimo cacao di partenza e usa zucchero grezzo, è equivalente al cioccolato normale La ricetta del gianduiotto prevedeva e prevede, ovviamente, il cacao. Ma in che forma veniva utilizzato per la produzione dei primi gianduiotti? Nel 1828, nei Paesi Bassi, Casparus van Houten (1770-1858), padre di Coenraad Johannes van Houten, brevettò una macchina in grado di estrarre burro di cacao dalla massa di cacao

Cos'è il concaggio? - Virgilio Geni

Concaggio In quest'ultima fase il cioccolato viene posizionato all'interno di una conca e tenuto in costante movimento ad una temperatura intorno ai 45°-50°. In questa maniera la pressione continua esercitata da delle braccia meccaniche renderà le particelle del prodotto ancora più piccole di dimensione (arrivando a una granulometria intorno ai 20 micron) Moltissimi esempi di frasi con merpeople - Dizionario italiano-inglese e motore di ricerca per milioni di traduzioni in italiano

concaggio in spagnolo - Italiano-Spagnolo Dizionario Glosb

Il concaggio per lungo tempo è stato considerato un semplice processo fisico consistente in una lunga e violenta miscela dei cristalli di saccarosio. Nel 1926 grazie a M. Spagnoli si dimostrò invece che nel concaggio , per azione del calore, dell'attrito e del tempo, si ha una parziale ma continua inversione dello zucchero Giuria significato Giuria: Definizione e significato di giuria - Dizionario . e giuria ; e demoscopico deriva dal sostantivo demoscopia, che significa indagine statistica dell'opinione pubblica. L'aggettivo derivato, dunque, ha a che fare proprio con l'osservazione di un fenomeno da parte dell' opinione pubblic Il cioccolato di Modica o cioccolato modicano (in dialetto modicano ciucculatta muricana o ciucculatti mudicanu in generale, nel resto dell'Isola) si ottiene da una particolare lavorazione a freddo del cioccolato che esclude la fase del concaggio. 28 relazioni artigianale - Traduzione del vocabolo e dei suoi composti, e discussioni del forum La nuova pasta così creata, con cacao, pasta di cacao, zucchero e polvere di nocciole piemontesi, fu chiamata inizialmente givù, che in dialetto piemontese significa bocconcino.Poi, nel 1865, in occasione di una sfilata carnevalesca, la maschera Gianduja si mise a regalare ai passanti questi cioccolatini incartati singolarmente e da quel giorno il nome del givù fu tramutato in giandujotto

cacao: definizioni, etimologia e citazioni nel Vocabolario

Concaggio Rodolphe Lindt scopre e perfeziona il concaggio nel 1879. Tale operazione consiste in una lunga omogeneizzazione in speciali conche a temperatura controllata dotate di bracci oscillanti di rimescolamento che amalgamano alla perfezione gli ingredienti, ne eliminano le ultime tracce di acidità e di umidità, esaltandone gli aromi Significa che il Cioccolato di Modica IGP non è sottoposto a concaggio, ovvero quella lavorazione ad alte temperature (anche 80-90 gradi per lungo tempo) che scioglie lo zucchero e il cacao e amalgamandoli finemente.. Nella preparazione del cioccolato di Modica, pasta amara di cacao e zucchero sono lavorati a basse temperature: sempre sotto i 45 gradi centigradi

Guarda le traduzioni di 'concambio' in Inglese. Guarda gli esempi di traduzione di concambio nelle frasi, ascolta la pronuncia e impara la grammatica traduzione di don't say much nel dizionario Inglese - Italiano, consulta anche 'don't',mulch',munch',Munich', esempi, coniugazione, pronunci

definizione del significato della C del concaggio ai 28 °C per poi rialzarsi a 31° C. Questo brusco passaggio di temperatura serve ad ottenere un prodotto finale lucido e consistente modificando i cristalli del burro di cacao HDM - Hamburg Dresdner Maschinenfabriken Impianti e linee per la preparazione del cioccolato a livello industriale, dalla lavorazione della fava di cacao e delle altre materie prime fino alla realizzazione del prodotto finito. L'approccio olistico e l'ampia esperienza nei sistemi fanno di HDM una garanzi Il concaggio * ha il significato di miscelare gli ingredienti. Iniziò un metodo rivoluzionario con l'idea di un procedimento che prende il nome dalle macchine a forma di conchiglia.Dato che in passato erano stati impiegati per questo tipo di produzione Cacao. Ecco perché e a cosa fa bene Proprietà toniche e nervine. Ricco di principi nutritivi con proprietà antiossidanti, antimicrobiche e di protezione cardiovascolare

Video: Cioccolato Crudo - Fondente, BIO, lavorato a freddo - CRUD

fase (chimica) Sapere

Cacao significa cibo degli dei e nasce sull'albero del Theobroma Cacao, un albero originario del centro America. Dalla lavorazione del Cacao si ottiene il cioccolato, un alimento che definiamo un autentico Superfood per le sue fantastiche qualità benefiche sia sul corpo che sulla mente.. Cacao, Cioccolato e Cioccolata. Si dice Cioccolato il prodotto solido e cioccolata la bevanda ottenuta. Concaggio del cioccolato. solo caffarel è così. ecco perché. abbiamo scritto la storia del cioccolato. e la manteniamo viva ogni giorno. con le unicitÀ che in quasi 200 anni hanno definito. Il sistema WA-FA è dal 1972 un brevetto della nostra società, adatto alla produzione di qualsiasi tipo di cioccolato, crema o surrogato

Concavo: Definizione e significato di concavo - Dizionario

L'inventore della concaggio, Rodolphe Lindt. Tutto il gusto del cioccolato fondente - a parte l'aggiunta di bacche di vaniglia e zucchero - è già racchiuso nelle fave di cacao, ma bisogna saperle lavorare con cura ed esperienza perché emerga nella sua straordinaria complessità La lavorazione a freddo di questo impasto, non include quindi la fase del concaggio mantenendo quindi aromi che sarebbero altrimenti destinati a scomparire. La semplicità della lavorazione senza aggiunta di burro o di altri grassi vegetali, conferisce alle barrette quindi il caratteristico aroma

Concavo > significato - Dizionario italiano De Maur

  1. Contenuto in flavanoli. Quando il cioccolato può fare anche bene. Più ricco quello amaro. Una recente ricerca ha indagato in particolare gli effetti del cacao «lavorato a freddo
  2. Significa lavorare il cioccolato seguendo tutte le sue fasi, dalla coltivazione delle fave di cacao alla lavorazione delle tavolette che troviamo sugli scaffali. Le grandi industrie dolciarie tendono a partire da semilavorati, come massa di cacao e burro di cacao, mentre si fa sempre più strada la tendenza a voler controllare ogni ingrediente, su tutta la filiera, acquistandolo e.
  3. are le acidità tanniche conferisce fluidità grazie all' aggiunta del burro di cacao
  4. LA FABBRICA DEL CIOCCOLATO LA LAVORAZIONE DEL CACAO . Ora che la materia prima è stata selezionata siamo pronti a trattare la trasformazione da semi in massa di cacao e poi da massa in specialità di cioccolato artigianale
  5. Non è un caso che sia stato definito il cibo degli dei. Sì, perché il cacao è un alimento dotato di proprietà toniche e nervine, ed è ricco di principi nutritivi con proprietà antiossidanti, antimicrobiche e di protezione cardiovascolare. Un ingrediente funzionale per la dieta moderna. Negli ultimi anni il cibo degli dei e i.

Gianduiotto - Wikipedi

  1. Portale informativo sulla produzione alimentare e dolciaria. Menu. prodotti Konditerckie. Produzione di prodotti dolciari di farin
  2. ati anche i sapori acidi e volatili, che evaporano dal cioccolato. Inoltre, questo processo crea un cioccolato dal gusto sempre omogeneo. Sfatiamo alcun
  3. Provare il gelato al cioccolato di Modica significa fare un incontro di sapori, con il vero cioccolato, il cioccolato antico, che conserva in sè, tutto il potere aromatico della fava di cacao. Tutto questo, senza l'aggiunta di ingredienti ulteriori, a parte lo zucchero
  4. e, ad esempio, si possono realizzare cioccolatini o decorazioni, oppure si può far colare il cioccolato su una torta o un altro tipo di dolce per realizzare una deliziosa copertura

Concaggio - RITTER SPOR

  1. Pasticceria Renato Bizzotto, cioccolateria, bar. Facendo un ulteriore salto, arriviamo alla conquista spagnola della seconda metà del XVI secolo dove si consumava una bevanda per metà di cacao (cacahuatl) e per metà di pochotl che prendeva il nome di chocolatl (chocol di radice maya che significa caldo e atl di radice azteca che significa acqua, pronuncia ciocolate)
  2. Il bean to bar è una delle tendenze più in voga nel cioccolato. Ma c'è chi lo produce a partire dalla fava da oltre 200 anni, come Majani. Scopri come lo f
  3. Il processo del concaggio, inventato nel 1879 da Rodolphe Lindt, rivoluzionò il mondo del cioccolato. La massa viene mescolata per ore in una conca così il cioccolato viene areato e si raffina e si rende armonioso il profilo aromatico
  4. Temperare significa far assumere al burro di cacao la composizione di cristalli ottimale, tenendo a mente che la 5° forma è quella migliore. Un cioccolato che cristallizza nella 5° forma ci permette di avere: Un prodotto lucido e uniforme (non deve presentare puntini o striature

concaggio - Traduzione in inglese - Dizionario Lingue

  1. IL CIOCCOLATO Il cioccolato (o la cioccolata) è un alimento derivato dai semi della pianta del cacao (Theobroma cacao L.) diffuso e ampiamente consumato nel mondo intero. È preparato a partire dal burro di cacao (la parte grassa dei semi di cacao) con aggiunta di polvere di semi di cacao, zucchero e altri ingredienti facoltativi, quali il latte, le mandorle, le nocciole o altri aromi
  2. Il concaggio. È poi il turno del concaggio, fase di lavorazione in cui vengono espulsi (ossidati), gli acidi presenti. Temperaggio. Il temperaggio, è la fase di lavorazione in cui il cioccolato fuso viene cristallizzato, di modo che il prodotto sia conservabile per lungo tempo, facendo solidificare il burro di cacao
  3. Iconico nella forma, che ricorda una barchetta rovesciata, inconfondibile al gusto, prezioso nel suo tradizionale incarto dorato: parliamo del gianduiotto, intramontabile prelibatezza italiana apprezzata in tutto il mondo. Il segreto del suo successo è legato al sapiente mix di cacao, zucchero, nocciole e vaniglia, ma la storia del gianduiotto, che risale all'epoca napoleonica, non è così.
  4. Concaggio La parola deriva dal greco khonkè (conchiglia) perché tale operazione si effettuava usando contenitori con forma a conchiglia. Attualmente il concaggio è svolto con il ricorso a contenitori di elevata capacità (da 2 a 10 tonnellate). Nelle conche un rullo pesante mescola avanti e indietro la pasta mantenuta cald
  5. Per ottenere un ottimo prodotto in pasticceria è necessario che, oltre al gusto, l'effetto ottico abbia anche la sua importanza. Per questo il cioccolato viene temperato. Temperare vuole dire renderlo alla vista più brillante e senza quella patina biancastra che potrebbe significare un male utilizzo o una male conservazione del prodotto
  6. are i corpi estranei presenti fra le fave e e di eli

Che cos'è il concaggio del cioccolato e cosa sono le conche

Non effettuiamo il concaggio. Significa offrire dei cibi che siano non solo buonissimi ma anche molto salutari, che procedano da una filiera equa. Innovazione è la possibilità di valorizzare dei piccoli lotti di una varietà di cacao a rischio scomparsa perché è buonissima ma produce troppo poco e nessuno vuole più coltivarla La nuova tendenza in fatto di cioccolato è gustarlo crudo. Viene considerato un superalimento che mantiene giovani, protegge il cuore, da energia e fa scoprire sottigliezze gustative uniche e sconosciute Il concaggio, cioè la fase di lento mescolamento dei contenuti per renderli omogenei, servirà appunto per permetterci di capire cosa potrà offrire il nostro sito. Il ripieno non ha forma - sarà con lo strato esterno che ci preoccuperemo di dargli un forma - però non tutte le forme si adatteranno al nostro ripieno. 1.1 Ingredient Ah, la Sicilia.Una terra di magia e incanto, splendori barocchi e tradizione contadine. Una regione ricca di storia e cultura tanto quanto di vini straordinari, prodotti caseari e salumi: oggi Fine Dining Lovers vi porta alla scoperta di 20 prodotti tipici siciliani, che dovreste provare almeno una volta nella vita.. RAGUSANO DO

Il dizionario del Cacao - Silvio Besson

Per la Pasqua 2018 si stima che gli italiani consumeranno 15 milioni di uova di cioccolato. L'uovo tra mito, leggenda e spiritualità . L'uovo, con la sua forma perfetta e la capacità di accogliere, proteggere e sviluppare la vita, ha saputo affascinare i nostri antenati nei più disparati angoli del pianeta, dando origine a culti e usanze di cui ancora troviamo residui nella nostra era Teobroma cacao è il nome scientifico del cioccolato, significa letteralmente cibo degli dei Fornito da Crea il tuo sito web unico con modelli personalizzabili. Inizia. Home Storia Lavorazione Tipi Le marche più conosciute CURIOSITA' > >. Azione farmacologica del CACAO Il Theobroma cacao Dott. PierGiulio Rossini La teobromina o 3,7-dimetilxantina è un alcaloide che appartiene alla classe delle metilxantine. Presenta la seguente struttura chimica: Il suo nime IUPAC è 3,7-dimetil-2,6-diossipurina; è un isomero della teofillina. L teobromina si trova nella fave di cacao in maniera abbondante; essa è presente , in piccole. Assistenza anziani: i diritti dei familiari. Assistere un anziano non significa solo risolvere i suoi problemi sanitari, sociali o fisiologici (che non è poco), ma anche badare a quello che lui, per le sue condizioni di salute, non è più in grado di fare. Così, i familiari che devono prestare assistenza ad un anziano hanno diritto - concaggio: è un metodo più industriale che utilizza stampi e una percentuale minore di cioccolato. I gianduiotti e la gianduia in cucina. Forse non ci avrai mai pensato, ma, restando in tema di dolci, i gianduiotti possono essere degli alleati molto speciali in cucina

Nasce per la gioia dei più la tavoletta di cioccolato , creata dall'inglese Fry. 1875 : Lo svizzero Daniel Peter riesce ad aggiungere al cioccolato latte condensato ottenendo così un cioccolato al latte in forma solida che si può mangiare.; 1879 : Lo svizzero Rudolph Lindt inventa un metodo originale per raffinare il cioccolato .Il procedimento di Lindt è conosciuto come concaggio. Tempo di lettura: < 1 minuto Il Gianduiotto simbolo dell'eccellenza gastronomica torinese . Nella precedente puntata abbiamo parlato di uno degli elementi di base della tradizione dolciaria torinese: il cioccolato.Oggi, invece, parleremo nello specifico del cioccolatino piemontese più tipico, ossia il gianduiotto.. Ovviamente la ricetta della pasta per fabbricare il gianduiotto nacque prima. Il cioccolato è composto da burro di cacao, polvere di cacao, zucchero e altri ingredienti facoltativi quali il latte o altri aromi. Il burro e la polvere di cacao vengono ricavati dalla pianta Teobroma cacao, che in greco significa bevanda degli Dei (e non poteva essergli dato un nome più appropriato, nel 1734, dal naturalista Linneo!); più precisamente, dalla parte grassa dei semi che. Vivani sostiene l'attività dei piccoli produttori nei paesi del Sud del mondo, incoraggiando un'agricoltura senza pesticidi. Il costo più alto sostenuto per la coltivazione biologica di cacao e canna da zucchero, si traduce in migliore qualità della vita dei produttori e del cioccolato che arriva sulle nostre tavole. Per il cioccolato biologico Vivani vengono selezionati solo i migliori.

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